Rijst ratatouille met ham en Monchou (hoofdgerecht, 4 personen (?))

Benodigdheden:

• 1 groene paparika
• 1 rode paprike
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 pak (500 gr.) gezeefde tomaten
• 1 kippebouillontablet
• 2 theel. Provencaalse kruiden
• peper
• 300 gr. rijst
• 100 gr. Monchou (verse roomkaas)
• 250 gr. hamblokjes
• 2 eetl. gesnipperde peterselie

Bereiden:

Snijd de paprika's in stukjes en snipper de ui. Snijd de aubergine en de courgette in stukjes van +/- 3 cm. Bak de ui, paprika, knoflook in wat olie +/- 3 min. Voeg de aubergine en courgette toe en bak nog eens 3 min. Voeg de gezeefde tomaten, verkruimelde bouillontablet en peper toe en breng het geheel aan de kook. Roer de rijst en 1 1/2 dl. water erdoor en laat de rijst in 20 min. (minstens) afgedekt gaar worden. Snijd de Monchou in stukjes en voeg de Monchou, ham en peterselie toe. Even doorwarmen en dan direct serveren.

Eet smakelijk ! ! !

Bereiden: ca. 40 min.

Return to the hoofdgerechten index
Return to the recepy index
Return to my chez Mierrrrrnha page
Return to my homepage