Avial (hoofdgerecht, 4 personen (AllerHande))

Benodigdheden:

• 1 kleine courgette
• 1 kleine winterwortel
• 200 gr. sperziebonen
• 150 gr. doperwten (diepvries)
• 2 middelgrote aardappelen
• 1 kruiden bouillonblokje
• 1 ui
• 1 eetl. grove mosterd
• 1 bekertje creme fraiche (125 ml.)
• 2.5 dl. Biogarde roer (of kwark)
• 75 gr. kokos
• 2 theel. koenjit
• 2 theel. djintan
• 3 theel. chili poeder
• 2 (groene) bananen
• rijst voor 4 personen.

Bereiden:

Kook rijst voor 4 personen volgens aanwijzingen op de verpakking. Schil aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze doormidden (of in drieen). Rasp wortel en snijd hem in stukjes. Zet in een pan water op en voeg de groenten en het bouillonblokje toe zodra het water kookt. Laat de groenten ongeveer 6 minuten koken. Snijd ondertussen de courgette in stukken. Voeg dan de courgette en de doperwten toe en laat de groenten nog ~3 minuten koken. Snijd ondertussen de uien in stukjes en verhit in een pan wat olie. Bak de uien met de grove mosterd glazig. Meng in een kom de yoghurt, creme fraiche, kokos, chili, djintan en koenjit. De bananen in stukjes snijden en eventueel bakken (niet perse noodzakelijk). Giet de groente af en houd 1dl vocht over. Meng nu alles doorelkaar. En laat het nog even ~5 minuten doorstoven.

Eet smakelijk ! ! !

Bereiden: ca. 55 min.
Prijs p.p.:ca f2,50
Per eenpersoonsportie:
480 kCal.
eiwit 11 gr.
vet 32 gr.
koolhydraten 38 gr.

Return to the hoofdgerechten index
Return to the recepy index
Return to my chez Mierrrrrnha page
Return to my homepage