Rijst met kip en mango (hoofdgerecht, 2 personen (?))

Benodigdheden:

• 1 kleine ui
• 25 gr. boter
• 150 gr. (pandan) rijst
• +/- 1/4 liter kippebouillon
• 200 gr. kipfilet
• 1 theel. gemalen koriander (ketoembar)
• 1 theel. gemalen komijn (djinten)
• 1/2 rijpe mango
• zout & peper
• 50 gr. cashewnoten
• 100 gr. geraspte pardanokaas
• 2 eetl. gesnipperde korianer

Bereiden:

Snipper de ui en fruit deze in de boter. Voeg de rijst toe en roerbak deze +/- 3 min. tot alle korrels glanzen van de boter. Schenk de bouillon erbij (rijst moet +/- 1 cm. onder water staan). Breng de bouillon aan de kook en laat de rijst afgedekt op een heel laag vuur in +/- 25 min. zachtjes droog en gaar koken. Snijd de kip in smalle reepjes en bestrooi ze met koriander en komijn. Snijd de mango in blokjes. Verhit de olie en roerbak de kip. Voeg zout, peper en mango toe. Sudder de reepjes in +/- 5 min. gaar. Roer de noten erdoor en bak ze even mee. Schep de kaas en koriander door de rijst en schep de kip erboven op.

Eet smakelijk ! ! !

Bereiden: ca. 45 min.

Return to the hoofdgerechten index
Return to the recepy index
Return to my chez Mierrrrrnha page
Return to my homepage